Женевер

Получил вчера презент от клиента — бутылку женевера. Это стопроцентное попадание с подарком. И есть повод рассказать о нем.

Сидорова печаль

Как обычно, под конец года
вылазит жо… есть возможность проявить свою стойкость. Началось с малого — перестал работать дверной звонок (куплен, заменен). Потом стала выбивать автомат старая стиралка (вода слита, поедет в подвал), которая поставлена взамен новой. Новая в свою очередь при работе выдает в атмосферу удушливый запах палёной изоляции. Ну ладно, подал заявку, жду мастера. Звонок с автосервиса. Вам, говорят, очень дорогой новогодний подарок — ремонт коробки передач. Сижу грущу…

Мама Африка

Первичное брожение сусла из яблок прошло успешно. Настало время проверить пресс в работе. Ну что пресс, он и в Африке пресс. Хотя так «корячится» как люди на фресках из Древнего Египта, при отжиме сока я бы уже не смог.

Но вначале меня настигло « увлекательное приключение». Напомню, что винт на прессе немного заржавел и поворачивался с жутким скрипом. Его нужно было смазать. Густой смазки под рукой не оказалось, а до машины бежать было лениво. Поэтому в закромах нашлась силиконовая смазка-спрей все для того же авто. Поскольку аэрозоль вонючая работал с ней на балконе. Убрал все пищевые продукты из зоны распыления и обработал смазкой вал. Поставил баллон со смазкой на стол и стал ворочать пресс, дабы его прикрепить к столешнице. И тут баллон не растерялся и спрыгнул со стола на пол. Причем так хорошо прыгнул, перевернулся в воздухе и приземлился прямо на самую «пипку». Естественно она зашла внутрь и сломалась. Эфиопский Новый год! Меня окатило смазкой (так что и я теперь скрипеть не скоро начну). Я схватил баллон и хотел выкинуть в окно на улицу, благо под окошком газон. На окне москитная сетка задвинута… Нельсон Мандела 8-ой Президент ЮАР! В общем, выпустил содержимое баллона на улицу через сетку. Потом устранял последствия и еще весь оставшийся день выскальзывал из тапочек.

Минлегпищемаш сообщает

Ездили намедни в Тамбов, проведать родителей. Заодно проехались по местным лесам в поисках грибов. Дожди были совсем недавно, а до этого было очень сухо. В общем в лесу пока грибов нет. Еще бы дождика немного и они бы все повылазили.

На безрыбье и рак — рыба. Грибов нет, а вот яблок завались. Причем попадаются экземпляры до 10 см в диаметре. Таблеток от жадности не принимал, поэтому набрал разный яблок около мешка. И красных, и желтых, и зеленых. Прям светофор какой-то. И по вкусу тоже разные, есть и кислые и сладкие. Говорят, что для сидра разносортица лучше, поскольку передает все оттенки вкуса яблок. Вот и должен получиться хороший купаж. Соотношение примерно — 35% кислых на 65% сладких.

Бахусное 2

Немного поясню, что же я все-таки делаю. На первом этапе мне было нужно получить сусло с мезгой. Это нужно для того, чтобы дрожжи, находящиеся на шкурке яблок, попали в сусло и начали процесс брожения. Это брожение продолжается под водяным затвором порядка 3-5 дней.



Теперь мы переходим ко второму этапу. По истечении срока первичного брожения сусло необходимо отжать. Это я вам скажу нелегкое дело. Для мелкосерийного производства нужен какой-нибудь пресс. Но поскольку я это делаю впервые, все отжимал в ручном режиме.

Сначала пробовал отжать сусло через 4 слоя марли. Во время отжима второй порции марля порвалась. Тогда взял новое хлопковое кухонное полотенце. Дело пошло лучше, но чрез некоторое время полотенце забилось. В общем «выкручиванием белья» я занимался наверное больше двух часов. В результате получил около 7 литров сока и около трети ведра мезги. Еще получил витаминный компресс кистей рук и коричневый цвет ладоней.

Добавил в сок сахар исходя из 150-200 гр на литр. Опять поставил под водяной затвор. Брожение идет не так активно как хотелось бы, дома не очень тепло.


Бахусное 2

Бахусное

Нынче год выдался урожайным на яблоки, а я после посещения Страны Басков лелею одну мечту, сделать настоящий сидр. Яблоки есть, тара есть, побегал по окрестным магазинам в поисках гидрозатвора. Само это слово для продавцов было не знакомо, но когда сказал, что такая штука для вина, мне её выдали. Ну и обогатил лексикон продавцов новым словом.

Итак процесс. Яблоки, которые были в земле, протер полотенцем. Вырезал специальным ножом серединки. Серединок набралось почти ведро. Нож, надо сказать, попался хлипким. Типа залит в пластик, но к окончанию процесса изъятия серединок лезвие вылетало, пришлось придерживать пальцем. Нужно будет потом просверлить ручку и поставить клепку. Была у меня где-то нержавеющая трубка, как раз подходящего диаметра. Если найду, сделаю цельнометаллический нож.