Минлегпищемаш сообщает

Ездили намедни в Тамбов, проведать родителей. Заодно проехались по местным лесам в поисках грибов. Дожди были совсем недавно, а до этого было очень сухо. В общем в лесу пока грибов нет. Еще бы дождика немного и они бы все повылазили.

На безрыбье и рак — рыба. Грибов нет, а вот яблок завались. Причем попадаются экземпляры до 10 см в диаметре. Таблеток от жадности не принимал, поэтому набрал разный яблок около мешка. И красных, и желтых, и зеленых. Прям светофор какой-то. И по вкусу тоже разные, есть и кислые и сладкие. Говорят, что для сидра разносортица лучше, поскольку передает все оттенки вкуса яблок. Вот и должен получиться хороший купаж. Соотношение примерно — 35% кислых на 65% сладких.

Два мешка и яичница

Очень неожиданно наступила осень. Самое время думать как подключать чугунную печь. Думал долго. Около часа перебирал в магазине дымовые трубы, заглушки, уголки, переходники. Из тех деталей, что там были в наличии, пазл не складывался. Выходная труба из печки и входная в дымоход диаметром 100 мм. В магазине продается оцинковка и сендвичи с минимальным диаметром 110. Ну значит — не судьба!

Заехал в другой магазинчик. Там специализируются на металле. И надо же так удачно заехать. У них все что мне нужно есть, единственный минус черный металл. Была бы нержавейка, купил бы конечно ее. Но и на том, как говорится, спасибо. Купил две толстых метровых трубы (1 мм), два уголка на 90 градусов, заглушку и задвижку. Поехал подключать.

Бахусное 2

Немного поясню, что же я все-таки делаю. На первом этапе мне было нужно получить сусло с мезгой. Это нужно для того, чтобы дрожжи, находящиеся на шкурке яблок, попали в сусло и начали процесс брожения. Это брожение продолжается под водяным затвором порядка 3-5 дней.



Теперь мы переходим ко второму этапу. По истечении срока первичного брожения сусло необходимо отжать. Это я вам скажу нелегкое дело. Для мелкосерийного производства нужен какой-нибудь пресс. Но поскольку я это делаю впервые, все отжимал в ручном режиме.

Сначала пробовал отжать сусло через 4 слоя марли. Во время отжима второй порции марля порвалась. Тогда взял новое хлопковое кухонное полотенце. Дело пошло лучше, но чрез некоторое время полотенце забилось. В общем «выкручиванием белья» я занимался наверное больше двух часов. В результате получил около 7 литров сока и около трети ведра мезги. Еще получил витаминный компресс кистей рук и коричневый цвет ладоней.

Добавил в сок сахар исходя из 150-200 гр на литр. Опять поставил под водяной затвор. Брожение идет не так активно как хотелось бы, дома не очень тепло.


Бахусное 2

Бахусное

Нынче год выдался урожайным на яблоки, а я после посещения Страны Басков лелею одну мечту, сделать настоящий сидр. Яблоки есть, тара есть, побегал по окрестным магазинам в поисках гидрозатвора. Само это слово для продавцов было не знакомо, но когда сказал, что такая штука для вина, мне её выдали. Ну и обогатил лексикон продавцов новым словом.

Итак процесс. Яблоки, которые были в земле, протер полотенцем. Вырезал специальным ножом серединки. Серединок набралось почти ведро. Нож, надо сказать, попался хлипким. Типа залит в пластик, но к окончанию процесса изъятия серединок лезвие вылетало, пришлось придерживать пальцем. Нужно будет потом просверлить ручку и поставить клепку. Была у меня где-то нержавеющая трубка, как раз подходящего диаметра. Если найду, сделаю цельнометаллический нож.

Кони в яблоках

С помидорами в этом году не сложилось, бороться с урожаем не доведется. В огороде собирать уже нечего, пошел по окрестностям в поисках занятия. Занятие нашлось сразу и даже несколько.

Во-первых, удалось собрать немного яблок. В округе очень много яблонь, как самосевных, так и оставшихся на месте бывших домов. Для моих целей вполне подошла падалица. Набрал два деревянных ящика. Каждый наверно килограмм по 8-10.

Урожай 2016, итоги

Весь отпуск думал, как там поживают мои помидоры. В блогах друзей говорилось о свирепствующей фитофторе. С чувством тревоги я ехал в деревню после отпуска. По мере приближения моя тревога усиливалась. Корожечна была полноводной, что не обычно для этого времени. Дорога, заплатанная по весне, вновь разбита. Все говорило о том, что «деревню Гадюкино – смыло».

Картина, которая открылась моему взору, привела меня в глубокое уныние.

Урожай чеснока

Перед отпуском успел собрать чеснок и лук. Про лук особенно говорить нечего, поскольку был посажен в начале июня и впечатляющих результатов от него не ожидалось. Единственное стоит сказать, что это лук-шалот или семейный лук. Дал по несколько деток. В условиях повышенной влажности конца июля ботва стала гнить. Поэтому и собрал вместе с чесноком.

Можно было конечно оставить чеснок и собрать после отпуска, но не в моих условиях. Земля влажная, идут дожди и чеснок снова бы начал расти.